必须要品尝的10道经典法国菜

编辑时间:2020-01-16 ()
Blanquette de Veau 法国菜

1)Blanquette de Veau
这道菜的历史可以追溯到18世纪,由软牛肉片和蔬菜和香草在白汁中烹饪而成。现代版本也使用其他种类的白肉(鸡肉或猪肉),并在该国一些最好的餐厅供应。


法国菜 Choucroute

2)Choucroute
choucroute是阿尔萨斯的一个地方特产,它本质上是发酵的卷心菜,混合了猪油和不同种类的香肠,主要与煮土豆一起食用。


法国菜 Ratatouille

3)Ratatouille
这道菜起源于法国尼斯的里维埃拉,在整个地中海沿岸都很受欢迎。它是用茄子、祖奇尼和钟纸等炒过的蔬菜做成的,然后在白葡萄酒、红葡萄酒或玫瑰酒的混合物中烘烤。


法国菜 Cheese soufflé

4)

Cheese soufflé
典型的法国,蛋奶酥是最熟练的厨师掌握。它有甜味和咸味两种口味,前者含有洋葱、螃蟹或奶酪等成分,后者则含有巧克力或其他甜味酱料。


法国菜 Steak Tartare

5)Steak Tartare
这道菜主要和炸薯条一起吃,本质上是加了厚厚的马肉末或生牛肉,再加上香料和鸡蛋。这道菜在法国的酒吧里很常见。


法国菜 Coq-au-vin

6)Coq-au-vin
这道菜,字面意思是葡萄酒中的公鸡,是一种经典的法国砂锅菜,鸡肉在葡萄酒、培根条和蘑菇中慢慢炖熟。


法国菜 French onion soup

7)French onion soup
它是这个国家的传统汤,它的口语化名称是Soupe A l oignon。由牛肉高汤和焦糖洋葱制成,有时在烹饪过程的最后加入白兰地。


法国菜 Cassoulet

8)Cassoulet
肉,通常是猪肉,鹅或鸭,和白豆是慢火烹调来准备这道美味的菜肴。这道菜的名字来源于一种通常用来烹饪的陶制器皿——砂锅,它起源于奥西塔尼南部地区。


法国菜 Confit de canard

9)Confit de canard
这道菜被认为是加斯科尼地区的特色菜,虽然也可以用猪肉,但主要是用鸭或鹅做的。这道菜要腌制36个小时,然后再用自己的脂肪慢慢煮熟。


法国菜 Escargot

10)Escargot
在法语中,这道菜被称为波吉贡内的蜗牛,在勃艮第地区非常受欢迎。用香草黄油烹制的蜗牛放在壳里食用,使其呈现出异域风情。

法国中文网最新文章

房市利好近尾声 法国银行将收紧贷款
法国房产 2020-01-07
欧洲时报 编译:来米 2019年是旧房市场创纪录的一年:根据公证人的记录,该年度成交了105.9万笔房产交易,比前一年度增加了10万笔,增长...
戛纳电影节 黑人导演担任评审主席
法国新闻 2020-01-15
法国国际广播电台中文网 作者:古莉 法国戛纳国际电影节选择美国知名黑人导演斯派克李(Spike Lee)担任2020年戛纳电影节(5月12-23日)评...
2020年法国房补实行新算法
留学法国 2019-12-31
欧洲时报 编译:春花 2020年1月1日起,住房补助金(APL,简称房补)的计算方式将更改,改革的关键在于不再按申请人最近两年的收入,而是...
必须要品尝的10道经典法国菜
精彩法国 2020-01-16
MSN中文网 1)Blanquette de Veau 这道菜的历史可以追溯到18世纪,由软牛肉片和蔬菜和香草在白汁中烹饪而成。现代版本也使用其他种类的白肉...
法国承受的贸易保护主义风险比美中更大
评论观察 2019-12-24
法国广播电台中文网 作者:阿曼亭 在法国世界报网络版的论坛栏目,有一篇和中国有关的文章表示,比起中国或美国,法国承受的贸易保护...